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制作水晶果冻的STEM活动
记365bet体育在线投注科技节活动

来源:365bet体育在线投注 发布时间:2019-04-22 10:03:00 浏览次数: 【字体:


为进一步推进STEM教育在科学课堂的开展,激发学生在生活中像科学家一样思考,像工程师一样设计和实践,365bet体育在线投注于2019年4月19日下午在阶梯教室举办了关于《食品中的科学》的讲座。南京市晓庄学院副教授扶庆权教授为我们揭秘了水晶果冻的形成机制。

本次活动共分为三个环节。第一个环节是扶庆权教授讲解不同种类的果冻产品吸引住了全体师生的目光,激起在场学生强烈的好奇心和求知欲。扶教授详细地介绍了什么是果冻和果冻形成的机理,还倾情奉献了果冻制作的基本配方。学生通过学习车间生产工艺和家庭自制工艺的流程及要求初步了解水晶果冻的制作。

分享结束后进入提问环节。几十名学生就水晶果冻的配方和制作过程向扶庆权教授提出了自己的疑问,扶教授耐心且详细地为每一位学生解答了各个配方的作用和配比等问题,还为杀菌消毒等流程问题提出了解决方法。

最后,学生们在现场体验了水晶果冻的制作。每一位学生认真称取配料、严格按照流程加热、混合、搅拌、冷却、灌装和消毒。看着亲手做出来的果冻,学生的脸上洋溢着幸福的微笑。

整个活动持续了一个多小时,学生们最后都意犹未尽地离开了活动现场。此系列讲座推动了STEM教育在课堂上的深入,科学就在我们的日常生活中,我们要做生活中的发现者和思考者。(推送人:谷艺驰  审核人:朱世豪)

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扶庆权教授


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